小福求职记
离开校园一眨眼，两年的时光已过去，还记得两年前，从学校毕业，小福跟舍友告别，拉着行李箱离开学校奔赴职场的情景......那天，天气不太好，下着大雨，老天好像很照顾这种离别的忧伤；一点多的火车，硬是拖到十二点多，还是依依不舍，拉着行李，舍友送到楼下，那天离校的学生太多，再加上下雨，出租车很难打到，只要与人拼车。在等车的时候，问舍友，离开学校，你还会再回来吗？舍友两眼透过雨幕，望着高高的寝室楼，一语未发...
View Article久泡的黑木耳到底有多大的危害？
久泡的黑木耳到底有多大的危害？文/杨国力导读：2015年7月5日《温州日报》报道称，吃了泡发3天的黑木耳后，起初腹泻，全身出现黄疸，后竟出现多脏器功能衰竭，在ICU抢救一周后才脱离危险，医生诊断后称，是因为久泡后的黑木耳产生了生物毒素，食用后，致急性生物毒素中毒。为什么久泡后的黑木耳会产生生物毒素？会造成如此大的生命危险？;“吃下泡发3天的黑木耳，男子多脏器衰竭”微博到处充斥着令人恐怖的标题，不乏各...
View Article猴头菇：还我清白之身！
猴头菇：还我清白之身！;文/杨国力猴菇饼干从一出生就引来众多争议，纵观历次新闻事件，无一不是在“养胃”两个字做文章，最近，一条“猴姑饼干误导消费者遭起诉”的新闻又把猴菇饼干推到了风口浪尖，最终判决结果是不符合广告法规定，责令改正，给予警告。在每次事件中，江中集团和新闻媒体各五十大板，都有对错，江中集团确实是夸大宣传，不符合相关法律规定，新闻媒体却不顾科学事实，也存在夸大报道的嫌疑。这篇文章不谈猴菇饼...
View Article科学与艺术——向日葵
科学与艺术——向日葵杨国力;;;;美籍华裔物理学家李政道曾说：“艺术就是人类情感的结晶，大自然的艺术表现就是科学。[1]”大自然中每一种生物与客观存在的事物都是精美绝伦的艺术品，同时这些艺术品中也存在着精密的科学原理。对自然界中的艺术品与现象进行准确的抽象便是科学。科学往往代表着智慧，艺术代表着情感，两者完美的结合便造就了如此绚丽多姿的世界。;;;;向日葵，自然世界的艺术品，历来被艺术家所青睐，如梵...
View Article我与母亲的山药蛋拨烂子
我与母亲的山药蛋拨烂子文/杨国力土豆发源于南美洲，却在古老的中国得到了升华；中国的土豆之乡在定西，而土豆美食却在山西。作为新晋主粮的山西土豆美食种类颇多，既有特色的土豆面食，像莜麦面土豆窟垒、玻璃饺子、土豆鱼鱼、洋芋擦擦、卤土豆、土豆粉条、土豆拨烂子；更有美味的土豆菜肴：呛土豆丝、土豆蒸肉、美味土豆泥、土豆排骨、土豆丸子等，若把这所有的土豆美食放在一起那就成了令人垂涎的土豆全席。土豆学名马铃薯，不同...
View Article3D美食城冒险记
3D美食城冒险记文/杨国力3D美食城是美食王国的中心，每天美食城里熙熙攘攘，好不热闹。小维是3D美食城展览中心的员工，负责为参观的人员讲解美食是如何被打印出来的，3D美食对于美食王国的居民来说已经不算新鲜事了，可是对于人类世界的朋友来说，却是一个非常高科技的新鲜事物。小福是人类世界的小孩，今年刚上小学，别看人小，可是鬼大，非常热爱捣鼓机器，已经趁大人不注意把家里的电器给拆个遍，还个性化的把机器改装了...
View Article食品3D打印，能打印哪些食品？
食品3D打印，能打印哪些食品？出品：科普中国;;制作：杨国力监制：中国科学院计算机网络信息中心导读：3D打印技术从出现至今，每天都在上演着奇迹。散发着神秘诱惑力的3D打印技术吸引着人们不断探索神奇的3D世界。在食品加工工业，3D打印技术悄然带来了一场变革，改变了着人们对加工食品的看法，颠覆着传统餐饮业。美食和3D打印科技的结合，使食物焕发出另一番风采。...
View Article“长生不老”的西红柿是怎么炼成的
“长生不老”的西红柿是怎么炼成的——兼谈蔬菜水果的科学保鲜文/杨国力导读：据报道，济南女子在8月份买的西红柿，放到厨房被遗忘，直到30多天后才发现，令人惊奇的是西红柿完好无损，表皮依旧光鲜，出于好奇，女子便在朋友圈记录西红柿的变化过程，直到11月份，共计79个夜晚，仍然坚挺，不少人好奇，这“长生不老”的西红柿是如何做到的。;小时候记得农村每家每户都有一个菜窖，用来储存蔬菜水果，渡过寒冷的冬天，那时候...
View Article配糖生物碱——马铃薯中的撒旦
配糖生物碱——马铃薯中的撒旦文/杨国力导读：2015年9月，香港食物安全中心报道一起家庭马铃薯中毒的事件，是因为食用了煮好的马铃薯出现了舌头麻痹、口腔灼热的症状，调查发现患者食用的马铃薯和患者尿液中均检出配糖生物碱，与配糖生物碱中毒的情况吻合。吃个马铃薯怎么还中毒了呢？这配糖生物碱又是什么呢？;2015年1月6日举办的马铃薯主粮化发展战略研讨会上决定启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条...
View Article中国乳业泰斗骆承庠教授与世长辞！哀痛！
中国乳业泰斗骆承庠教授与世长辞！哀痛！;;;;今日(2015年11月28日)早8点，中国乳业泰斗——东北农业大学骆承庠教授与世长辞。享年93岁。遗体告别仪式定于2015年11月30日(周一)早7:30在哈尔滨先锋路东华苑举行。;;;;骆承庠教授是我国现代畜产品加工科教事业的开拓者和奠基人、国内目前唯一的动物食品科学博士点的博士生导师，被称为中国的“乳业泰斗”。;;新中国成立前留学并寄居日本，1958...
View Article黑糖，那些不得不说的秘密
黑糖，那些不得不说的秘密文/杨国力导读：2015年8月份台湾爆出消息称，美容界特别推崇的“黑糖”含有大量的疑似致癌物，所检测的19个样品均含有丙烯酰胺，号称“传统制作”的样品含量高达每公斤2740微克，已经是薯片含量的4倍之多，还有爆料称风靡朋友圈的纯手工黑糖含有雌激素，事实真是如此吗？电商、微商充斥着黑糖和古方红糖，超市里、小卖店的货架上堆满着月子红糖、女性红糖，每个供货商都在夸赞自己的产品，让消...
View Article【屠呦呦领诺奖演讲全文<视频>】中国医药学是伟大宝库
屠呦呦领诺奖演讲全文——中国医药学是伟大宝库，需更上一层楼;;;;聆听屠呦呦奶奶的演讲，就像是在大学课堂听一位慈祥可爱的老教师谆谆教导年轻人如何去做科研，如何去踏踏实实做研究；聆听演讲，就像在午后暖暖的阳光下，我们像孩童一般围坐在怀抱一只慵懒打盹猫的屠呦呦奶奶旁边，倾听一个科学家是如何成长的。;;;;屠呦呦奶奶在演讲中引用毛主席的批示：“中国医药学是一个伟大宝库，应当努力发掘，加以提高。”再反观现今...
View Article2015年食品安全9大事件
2015年食品安全9大事件文/杨国力又到了岁末年终，回顾2015年食品安全问题，相对于前几年，食品安全曝光问题大大减少。但是现状却不容乐观，食品中毒事件频频发生，工业盐中毒、细菌中毒、农残中毒等防不胜防，据统计2015年因为各种食品安全事件经济损失至少500亿元，死伤人数上万人，光上半年比较典型且死伤人数较多的食品中毒事件就68起，平均每3天就一起食品中毒事故；因“利”而生的黑作坊屡禁不止，加工环境...
View Article2015年我在科学网做了哪些事
2015年我在科学网做了那些事文/杨国力;;岁末年终，回顾过去，总结一年来在科学网做的一些工作和成绩，也向大家汇报一下，一是对自己一个交代，二是激励自己在接下来新的一年能取得更加辉煌的成就。;;2015年我在科学网博客共发布了26篇文章，其中食品科普类目的文章16篇，16篇文章带上小红花精选，感谢科学网博客博友的欣赏和博客编辑MM的认可；10篇文章转化成铅字，主要发表在《中国科学报》农业周刊、《生命...
View Article美年达60秒脱色变雪碧，能喝吗？
美年达60秒脱色变雪碧，能喝吗？文/杨国力导读：2016年1月16日微博知名社会时政博主@真话哥在其微博上发布了1分钟的视频，画面中，把一张面巾纸放到装有美年达的扎啤杯中迅速搅拌将近1分钟后，美年达的颜色越来越淡，最后变成透明的“雪碧”。该微博经发布后，迅速在网上引起热传，更是引起众多人的质疑，喝了五六年的橙味饮料是不是色素超标啊，还能不能喝呢？;谣言四起16日该微博一发布，“这是一个简单的色素吸附...
View Article春节选购年货小心大肠菌群超标
春节选购年货小心大肠菌群超标文/杨国力春节临近，是购买年货的好时节，也是外出聚餐的好时光，如果，不幸吃了不干净的东西，上吐下泻，这是该有多闹心和不省心。近日，各个省市的食药监管局就年货食品抽检，发现哈尔滨叶氏、家乐福肉及肉制品大肠菌群超标；北京市食药监管局公布了南方黑芝麻糊5款产品大肠菌群均超标；广西食药监管局公布高钙水牛奶大肠菌群最高超标44倍，鲜水牛奶大肠菌群最高超标15.2倍；食药监管总局对春...
View Article2016年1月食品安全资讯盘点
2016年1月食品安全资讯盘点文/杨国力;;;;岁末年初，新年伊始，2016年已过去1个月，还有一周多就是中国传统农历新年——春节。虽然各地食药监管局在年根大力抽检春节热销食品，然而食品安全却屡出不穷，食品安全无小事，每一件发生的食品安全事件都值得我们去关注，特别是在这购买年货的时节。接下来，就让我们一起盘点在2016年1月发生的与食品安全有关的资讯。№1习近平对食品安全工作作重要指示事件：1月28...
View Article消失的村落
#消失的村落#过年回家最大的感受就是村里太多的古屋的破败……像儿时一样探寻居住的村落，老房子少了很多，也大部分荒废了，村落中间向周围辐射，老房子被新盖的红砖大院包围，这或许就是中国村落发展的状态吧……村里的古屋大都落破不堪，无人居住，年轻人都不愿意待在村里，去城里买房工作，村里剩下迟暮老人，待在村里带带孩子，晒晒太阳……中国农村大都不过如此吧另外一个现象就是村里今年忽然增加了很多新买的小车，经了解，...
View Article哈尔滨松花江都有哪些“天价鱼”
;;;;这两天，哈尔滨“一份5700的野生鱼铁锅炖”炸了朋友圈和微博，事情一波三折，先是游客发微博声称被宰，再是反转，游客酒后嫌贵撒泼吃霸王餐，接着微博两个大V对鳇鱼到底值多少钱开撕，引众多网友围观起哄。管它是否天价，贵的离谱，让我们细数哈尔滨松花江都有哪些“天价鱼”。;;;;松花江是黑龙江五大江最有名的一条江，流经哈尔滨市区。早先哈尔滨是一个松花江畔的小渔村，渔民以松花江的鱼儿世代为生，天气寒冷，...
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